날씨가 쌀쌀할 땐 어묵국물이 생각 나는데요, 길거리 포장마차에서 팔팔 끓고 있는 그 깊은 맛을 집에서는 내기가 어렵습니다.
실제로도 어묵국물을 내는 재료들인 표고버섯, 파, 사과농축액 기타 등등 많은 재료를 집에서 준비하려면 차라리 나가서 사 먹는게 나을 겁니다.
하지만 간편하게 집에 있는 재료만 잘 활용해도 포장마차 오뎅 뺨칠만큼 맛있는 만드는 방법이 있습니다.
꼬치어묵탕 레시피
꼬치어묵 4개 준비해주세요(사각어묵은 6장)
소스 만들기
간장 2TB, 소금 1t, 맛술 1/2TB, 설탕 1t, 다진마늘 1/2TB, 미원 1/2t, 치킨스톡 1t, 혼다시 1/2TB, 멸치다시1t, 물 3TB, 고춧가루 1/2t, 우동다시 1/2TB 섞어주세요
냄비에 물 3컵 720ml 넣고 만든 소스 3TB 넣고 끓여주세요
어묵 넣어주고 3분 끓여주세요
어묵을 너무 오래 끓여서 퍼지면 국물은 맛있지만 어묵의 식감을 위해 적당히 끓이는 것이 좋습니다.
어묵이 많이 퍼지지 않게 하려면 어육 함량이 높은 어묵을 고르시면 됩니다.
다 끓여졌으면 후추 취향껏 뿌려주세요. 후추는 소스에 넣지 말고 국물에 바로 뿌리는게 더 맛있습니다.
찍어먹는 소스 만들기
어묵을 찍어먹는 소스도 집에있는 재료들이면 충분합니다.
물 1TB, 간장 1TB, 설탕 1/2TB, 식초 1TB, 고춧가루 1/2t, 후추 취향껏, 다진마늘 1/2t, 다진 파, 다진 청양고추 넣어주세요.
물 대신에 미림을 넣으면 더욱 맛있는 소스가 완성 됩니다.
야채랑 어묵없이도 만들 수 있는 오뎅국물 레시피에 대해 알아봤습니다. 포장마차에서 먹는 그 맛 집에서도 느껴보시실 바랍니다.
-출처 아하부장_JOHNCOOK-
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