“마법의 가루가 비밀이었다고..” 설렁탕집 사장님이 슬쩍 흘려준 깍두기 만드는 특급비법

설렁탕에는 깍두기를 빼 놓을 수 없습니다.

설렁탕집 깍두기만 있으면 집에서도 밥 두 그릇은 뚝딱일 것 같은데, 아무리 해도 그 맛은 안나죠..

하지만 비장의 가루를 이용한다면 설렁탕집 깍두기를 쉽게 만들 수 있습니다.

요리 초보자도 쉽게 할 수 있는 특급비법! 지금부터 알아보시죠.

설렁탕집 깍두기 레시피

집나간아들

① 무를 적당한 크기로 썰어준다

② 무를 소금에 2시간 절여준다

③ 물 300ml, 밀가루(또는 찹쌀가루) 2스푼을 넣고 잘 저어준 후 약불에 서 천천히 저어준다

④ 생강을 조금 다져서 식힌 밀가루풀에 넣는다

⑤ 다진마늘 2스푼, 새우젓 2스푼, 액젓 3스푼을 넣는다

⑥ 절인 물을 한컵 받고 나머지는 버린다

⑦ 뉴슈가 1티스푼을 받아 놓은 절인 물에 넣는다

비장의 가루! 그 정체는 바로 뉴슈가 입니다.

⑧ 뉴슈가 넣은 물을 무에 넣고 고추가루 4스푼을 넣는다

⑨ 마지막으로 풀을 넣고 잘 섞어준다

비장의 무기 뉴슈가는 어떤 재료를 넣어도 맛이 나지 않던게 이거 하나면 설렁탕집 깍두기를 맛 볼 수 있게 해줍니다.

이틀간 숙성 시키면 더욱 맛있게 먹을 수 있고, 아삭아삭하고 시원한 맛이 일품입니다.

-출처 집나간아들

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