귤은 사과와 함께 우리나라 사람들이 가장 많이 먹는 과일입니다. 귤에는 각종 비타민과 카로티노이드는 물론 식이섬유도 풍부해서 건강에도 많은 이점이 있는데요.
하지만 이런 귤도 잘 살펴보지 않고 그냥 먹다가는 오히려 건강에 악영향을 줄 수도 있습니다.
이번시간에는 절대로 먹어서는 안 되는 귤과 귤을 가장 신선하게 보관하는 방법 그리고 뼈 건강에 너무 좋은 귤 활용법에 대해서도 알아보겠습니다.
귤을 대량으로 구입해서 다 먹기 전에 곰팡이가 핀 것을 본 경험이 있으실 겁니다. 특히 보관 기간이 길어질수록 밑에 있던 귤은 통풍이 잘 되지 않고 천천히 눌리면서 곰팡이까지 필 수 있는데요.
곰팡이가 핀 부분이 아주 작거나 귤 상태가 좋아 보이면 곰팡이 핀 부분만 제거하고 나머지 부분은 먹는 분들이 많습니다. 하지만 귤에 곰팡이가 조금이라도 보인다면 고민하지 말고 귤을 통째로 버리는 것이 좋습니다.
귤에 피는 곰팡이는 주로 녹색 곰팡이와 푸른 곰팡이로 이 곰팡이들은 표면에 조금만 보여도 특히 귤과 같은 무른 과일에는 나무뿌리처럼 곰팡이균이 훨씬 깊게 침투할 수 있습니다.
식품 의약품 안전처에 따르면 이런 곰팡이균이 피부에 닿을 경우 발진이나 두드러기와 같은 피부 알레르기 증상을 유발할 수 있어 주의가 필요하다고 당부했습니다.
그리고 실수로 먹을 경우에는 호흡기와 폐에 들어가 천식이나 비염 등 호흡기 건강에 악영향을 끼칩니다.
심할 경우 폐의 염증을 유발하여 폐렴이나 폐 손상까지 유발하는 경우도 있기 때문에 귤은 먹을만큼만 조금씩 구입하는 것이 좋으며 박스째 구입했다면 상한 귤이 있는지 확인하고 분리하는 것이 좋습니다.
곰팡이가 핀 귤과 같이 보관했던 귤은 곰팡이가 보이지 않더라도 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후 물기를 잘 말려 보관하는 것이 좋습니다.
한 달도 거뜬한 귤 보관법
무르거나 상한 귤을 골라냈다면 나머지 귤은 이렇게 보관하는 것이 좋습니다. 먼저 귤 상자의 옆면과 아래쪽에 구멍을 여러개 뚫어줍니다. 귤이 상하는 이유 중 하나가 바로 습기 때문인데요.
이렇게 구멍을 뚫으면 박스 아래쪽까지 통풍이 잘 되어 오랫동안 두고 먹을 수 있습니다. 그리고 바닥에 신문지나 키친 타월을 깔고 귤이 너무 붙지 않게 놓습니다.
여기서 중요한 것은 바로 귤 꼭지가 아래를 보도록 놓는 것입니다. 귤은 대부분 아래쪽부터 물러지는데 꼭지 부분이 가장 단단하기 때문에 이렇게 보관하면 물러짐을 늦출 수 있습니다.
그리고 한 층씩 신문지와 귤을 차곡차곡 쌓아서 보관하면 좋으며 정리가 끝났으면 직사광선이 들지 않는 베란다나 서늘한 곳에 보관해줍니다. 영하의 온도에서는 냉해를 입기 쉬우니 3~4도 정도의 온도가 가장 좋습니다.
귤을 비닐봉지나 밀폐용기 등에 보관하는 분들도 있는데 귤은 밀봉할 경우 알코올 성분이 발생하면서 이상한 냄새가 나거나 쉽게 상할 수 있습니다. 때문에 귤은 신문지를 활용해 박스째 보관해야 가장 신선하고 오랫동안 먹을 수 있습니다.
뼈 건강에 좋은 귤 섭취방법
먼저 잘 세척한 귤 7개와 설탕 35g을 준비합니다.
하루 한두 번 물에 타서 마시는 용도이니 설탕의 양을 부담스러워하실 필요는 없습니다. 귤에는 베타크립토잔틴이라는 성분이 함류되어 있는데 이는 뼈 건강에 큰 도움을 주는 성분입니다.
이 성분은 뼈를 파괴하는 파골세포의 활동을 억제하고 뼈를 생성하는 조골세포의 생성을 촉진시켜 골다공증과 관절염 완화에 효과적입니다.
그리고 귤에 풍부한 칼슘의 흡수율을 높혀 뼈의 성분 구조와 견고함을 더욱 높이는 역할도 합니다.
귤의 베타크립토잔틴 칼슘 성분은 껍질에 다섯 배나 더 풍부하니 꼭 껍질째 활용하시기 바랍니다. 귤세척은 물 1L 기준 밀가루를 세스푼 정도 풀고 귤을 5분 정도 담가 놓습니다.
밀가루의 고운 입자는 흡착력이 강력해서 표면에 묻어 있는 농약이나 오염 물질 제거에 가장 효과적입니다.
충분히 행군 귤은 과육이 보일 정도로 꼭지 부분을 제거합니다. 그리고 전자레인지에 1분간 가열하는데이 과정에서 귤 안에 있는 신맛을 분해하는 효소가 활성화되어 더 부드럽고 맛도 좋아집니다.
귤 꼭지를 제거하지 않고 가열하면 귤이 터질 위험이 있으니 반드시 제거하시기 바랍니다.
전자 레인지에 돌린 귤은 설탕과 함께 믹서에 넣어 줍니다. 믹서로 갈 때 생강을 한 조각 정도 넣어 주면 항산화 성분이 배가 되어 더욱 좋으니 같이 넣는 것도 좋습니다.
그리고 귤 껍질이 모두 갈릴 때까지 충분히 갈아줍니다. 충분히 갈아준 귤은 바로 드시기다는 유리병에 넣고 실온에서 2일간 숙성 시킨 후 드시는 것이 좋습니다.
숙성이 끝나면 냉장 보관하고 드실 때는 따뜻한 물에 두 큰 술식 타서 차로 마시면 뼈건강 지키는데 큰 도움이 되실 겁니다.
-출처 건강오름-
